Manon Nichés entre les sommets enneigés et les vallées verdoyantes, les vignobles savoyards sont une véritable pépite méconnue du monde viticole. Trop souvent éclipsés par les grands crus de Bordeaux ou de Bourgogne, les vins de Savoie méritent pourtant une place de choix sur les tables des amateurs de vins authentiques et surprenants. Alors, pourquoi ne pas lever le voile sur ces nectars alpins aux saveurs uniques ?
Un terroir d’altitude au caractère bien trempé
Le vignoble savoyard, bien que modeste en superficie (environ 2 200 hectares), s’étend sur quatre départements : la Savoie, la Haute-Savoie, l’Isère et l’Ain. Grâce à un climat montagnard tempéré par les lacs et une diversité de sols (éboulis calcaires, argilo-calcaires, moraines glaciaires…), les vins de Savoie offrent une palette aromatique riche et variée.
Mais ce qui fait la magie de ces vins, c’est surtout leur caractère aérien et leur fraîcheur. On est loin des vins puissants et capiteux : ici, place à la légèreté, à la minéralité et à une belle vivacité qui réveillent les papilles.
Des cépages rares et endémiques : l’identité savoyarde dans un verre
Si la Savoie est unique, c’est aussi grâce à ses cépages autochtones que l’on ne trouve presque nulle part ailleurs. Parmi eux :
- La Jacquère : reine des blancs savoyards, elle donne des vins frais, légers, aux notes florales et citronnées. Idéal avec une fondue !
- L’Altesse : à l’origine de la Roussette de Savoie, elle produit des vins plus complexes aux arômes de miel, de poire et d’amande.
- La Mondeuse : cépage rouge emblématique, elle offre des vins épicés, légèrement tanniques, parfaits pour un accord avec une belle pièce de viande ou un plateau de charcuterie locale.
- Le Persan et le Gringet : deux cépages confidentiels en pleine renaissance, qui ravissent les amateurs de découvertes viticoles.
Pourquoi redécouvrir le vin de Savoie aujourd’hui ?
Longtemps considéré comme un vin de station de ski à boire avec une raclette, le vin de Savoie connaît aujourd’hui une véritable révolution. De jeunes vignerons passionnés remettent au goût du jour les traditions, en adoptant des pratiques respectueuses de l’environnement (agriculture bio, biodynamie) et en vinifiant des cuvées élégantes et audacieuses.
Avec la montée en gamme et la redécouverte des cépages oubliés, les vins de Savoie s’imposent désormais comme des incontournables pour ceux qui recherchent de la finesse et de l’authenticité.
Alors, prêt à troquer votre Bordeaux habituel contre une belle Mondeuse ou une Roussette de Savoie ?
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